Curso Tu pan de masa madre desde cero

Aprende paso a paso a crear tu propia masa madre y a hacer pan en casa. Un curso online para que domines tu masa madre al 100% y que tus panes salgan alucinantes desde el primer día.

COMENZAR AHORA

Docente

Jordi Morera

Tiempo

2.5 horas

Modalidad

Online

Temario del máster

7 Módulos

Nuevas recetas

2 Recetas

acceso-durante-1-año

Acceso de 1 año

Garantía de satisfacción

3 Bonus de regalo

¿Qué aprenderás?

Curso
Tu pan de masa madre desde cero

59€

49€

Oferta de lanzamiento

¡EMPEZAR EL CURSO!

Esta formación es para ti si

Bote de masa madre curso

Has intentado hacer masa madre y te ha salido regular

Has seguido recetas de internet, pero no entiendes bien qué pasa en el tarro. Este curso te ayudará a entender lo que estás haciendo y por qué, para que esta vez te salga bien.

Manos trabajando pan masa madre curso

Nunca lo has hecho, pero quieres aprender a hacer pan

Siempre has querido hacer pan en casa, pero la masa madre te da respeto. Aquí lo verás claro: paso a paso, sin prisas y explicado fácil para que te salga a la primera.

Pan masa madre curso

Te gusta cocinar y quieres probar algo nuevo (y sano)

Si ya haces pan con levadura, pizza o masas en casa, la masa madre es el siguiente paso para que tus amigos y familiares te pidan pan cada semana.

Módulos del curso

Módulo 1

Bienvenida

Qué vas a aprender en este curso
Materiales y utensilios
Ingredientes que vas a necesitar
Harinas alternativas

Módulo 2

Entiende qué es una masa madre

Qué es la MM: Un mágico ecosistema
Cómo se forma la masa madre: Levaduras y bacterias lácticas
Beneficios reales del pan con MM vs pan con levadura

Módulo 3

Crea tu masa madre desde cero

Ingredientes y utensilios básicos
7 días paso a paso
Harina blanca vs integral

Módulo 4

Domina tu masa madre a la perfección

Cómo usar la masa madre en mis panes
Crea tu propio método
Uso de pH como herramienta opcional
Qué método utilizamos en l’Espiga d’Or
Cómo conservar tu MM no ser su esclavo

Módulo 5

Receta: Tu primer pan con masa madre

Ingredientes necesarios
Refresco de la Masa Madre
Autolísis
Amasado
Fermentación, división y preboleado
Formado y fermentación final
Cocción

Módulo 6

¿Y ahora qué?


Errores comunes y cómo solucionarlos
El romanticismo de la edad de una masa madre
Todo lo que puedes hacer a partir de ahora

BONUS 1

Receta Base de pizza con masa madre paso a paso

BONUS 2

Cómo transformar cualquier receta a MM

BONUS 3

Dosier descargable con los apuntes del curso

Certificación de especialidad

Certificado del curso

Al completar el curso recibirás un certificado que acredita que lo has realizado y que has adquirido los conocimientos esenciales para crear, cuidar y utilizar tu masa madre desde cero, elaborando tus primeros panes.

Garantía de satisfacción

Garantía de satisfacción

Si empiezas el curso y en 14 días consideras que no se adapta a tus expectativas, te devolveré el dinero sin problema. Pero te prometo que te encantará y aprenderás mucho.

Pan masa madre alveolos curso
El Instructor Panadero

Jordi Morera

Panadero en L’Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú) y en Espícula (Andorra).
Ha escrito dos libros “Avui farás pa” (catalán)/ “Hoy harás pan” (castellano)  (2014), y “La Revoluación del Pan” (2017).

Además de hacer pan y formarse continuamente, es un apasionado de la divulgación, y comparte sus conocimientos con otros profesionales en masterclass ‘Panadería Salvaje’ o ‘La Revolución del Pan’ en distintos países del mundo.

Ha obtenido distintos reconocimientos, entre ellos el “World Baker 2017” otorgado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería.

COMENZAR eL CURSO

Algunos medios en los que ha aparecido…

Aprende a crear tu propia masa madre desde cero
Receta paso a paso para hacer tu primer pan
Todo explicado de forma clara y sin complicaciones
+ ¡Receta de base de pizza de regalo!
+ Apuntes descargables para tenerlo siempre a mano
+ Formación 100 % online y a tu ritmo

Preguntas frecuentes