Curso Tu pan de masa madre desde cero
Aprende paso a paso a crear tu propia masa madre y a hacer pan en casa. Un curso online para que domines tu masa madre al 100% y que tus panes salgan alucinantes desde el primer día.
Curso
Tu pan de masa madre desde cero
59€
49€
Oferta de lanzamiento
Esta formación es para ti si
Has intentado hacer masa madre y te ha salido regular
Has seguido recetas de internet, pero no entiendes bien qué pasa en el tarro. Este curso te ayudará a entender lo que estás haciendo y por qué, para que esta vez te salga bien.
Nunca lo has hecho, pero quieres aprender a hacer pan
Siempre has querido hacer pan en casa, pero la masa madre te da respeto. Aquí lo verás claro: paso a paso, sin prisas y explicado fácil para que te salga a la primera.
Te gusta cocinar y quieres probar algo nuevo (y sano)
Si ya haces pan con levadura, pizza o masas en casa, la masa madre es el siguiente paso para que tus amigos y familiares te pidan pan cada semana.
Módulo 1
Bienvenida
Qué vas a aprender en este curso
Materiales y utensilios
Ingredientes que vas a necesitar
Harinas alternativas
Módulo 2
Entiende qué es una masa madre
Qué es la MM: Un mágico ecosistema
Cómo se forma la masa madre: Levaduras y bacterias lácticas
Beneficios reales del pan con MM vs pan con levadura
Módulo 3
Crea tu masa madre desde cero
Ingredientes y utensilios básicos
7 días paso a paso
Harina blanca vs integral
Módulo 4
Domina tu masa madre a la perfección
Cómo usar la masa madre en mis panes
Crea tu propio método
Uso de pH como herramienta opcional
Qué método utilizamos en l’Espiga d’Or
Cómo conservar tu MM no ser su esclavo
Módulo 5
Receta: Tu primer pan con masa madre
Ingredientes necesarios
Refresco de la Masa Madre
Autolísis
Amasado
Fermentación, división y preboleado
Formado y fermentación final
Cocción
Módulo 6
¿Y ahora qué?
Errores comunes y cómo solucionarlos
El romanticismo de la edad de una masa madre
Todo lo que puedes hacer a partir de ahora
BONUS 1
Receta Base de pizza con masa madre paso a paso
BONUS 2
Cómo transformar cualquier receta a MM
BONUS 3
Dosier descargable con los apuntes del curso
Certificado del curso
Al completar el curso recibirás un certificado que acredita que lo has realizado y que has adquirido los conocimientos esenciales para crear, cuidar y utilizar tu masa madre desde cero, elaborando tus primeros panes.
Garantía de satisfacción
Si empiezas el curso y en 14 días consideras que no se adapta a tus expectativas, te devolveré el dinero sin problema. Pero te prometo que te encantará y aprenderás mucho.
El Instructor Panadero
Jordi Morera
Panadero en L’Espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú) y en Espícula (Andorra).
Ha escrito dos libros “Avui farás pa” (catalán)/ “Hoy harás pan” (castellano) (2014), y “La Revoluación del Pan” (2017).
Además de hacer pan y formarse continuamente, es un apasionado de la divulgación, y comparte sus conocimientos con otros profesionales en masterclass ‘Panadería Salvaje’ o ‘La Revolución del Pan’ en distintos países del mundo.
Ha obtenido distintos reconocimientos, entre ellos el “World Baker 2017” otorgado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería.
Algunos medios en los que ha aparecido…
Aprende a crear tu propia masa madre desde cero
Receta paso a paso para hacer tu primer pan
Todo explicado de forma clara y sin complicaciones
+ ¡Receta de base de pizza de regalo!
+ Apuntes descargables para tenerlo siempre a mano
+ Formación 100 % online y a tu ritmo