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CURSO DE PANADERÍA

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Valores y filosofía

The Grain Academy

Pa Poble

En The Grain Academy, nuestro enfoque es compartir el conocimiento, la pasión y los procesos tradicionales que hemos recopilado durante las 5 generaciones de panaderos que acumulamos realizando nuestro trabajo.
Y lo queremos compartir con panaderos profesionales, cocineros y amantes del pan. Mediante cursos y formaciones adaptadas a las necesidades y objetivos de cada perfil.

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Máster de Panadería avanzada

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Amantes de la panadería

Curso de panadería

Si te apasiona el pan, aquí aprenderás paso a paso a hacer pan de masa madre desde tu casa, con un curso online 100% práctico.

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Sobre

JORDI
MORERA

Soy panadero de 5a generación en L’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú, y mi misión es impulsar los proyectos locales de todo el mundo que recuperan el pan de calidad, combinando tradición e innovación.

Restauré el horno de leña de mis bisabuelos, creé mis propios cultivos e instalé un molino para moler mi harina, y a día de hoy trabajo en mis obradores con harinas integrales frescas, masa madre y procesos naturales.

He escrito varios libros y fui reconocido como World Baker 2017 por la UIBC. Me apasiona compartir mi conocimiento sobre este oficio a través de formaciones y las redes sociales, siempre con una visión sostenible que conecta el cultivo del grano con el pan que llega a las mesas de cada casa y restaurante.

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Testimonios de Alumnos

Unirme a esta comunidad transformó mi panadería. Las sesiones en vivo y las recetas me han dado ideas increíbles.

Laura, panadera profesional

Laura

Panadera profesional

Como amante del pan, he aprendido a hacer masa madre como nunca imaginé.
¡Una comunidad increíble!

Carlos

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Como cocinera profesional, siempre quise dominar el arte del pan artesanal para enriquecer mis menús. Unirme a la comunidad ha sido un cambio total.

Ana

Chef

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